La réaction de l'hydroxylamine $NH_2OH$ avec les aldoses fournit une aldoxime:
La réaction de l'hydroxylamine $NH_2OH$ avec les cétoses fournit une cétoxime:
La déshdratation de l'aldoxime mène à la cyanhydrine correspondante:
La cyanhydrine, par retour de la → réaction d'addition de $HCN$ peut être transformée dans l'aldose correspondant tronqué d'un atome $C$:
À quelle substance aboutit-on en exerçant deux fois de suite les dégradations précédentes sur le D-glucose?
Réponse ( Revoir → cette page ) : D-glucose → .......... → ..........