Oxydation des aldéhydes et cétones

Exercice 4

   

Le menthol est utilisé pour faire la menthone, qui sert à aromatiser les boissons. 1) Dresser le système rédox qui traduit l'oxydation par l'ion permanganate en milieu acide 2) Calculer la masse de menthol qu'on peut théoriquement oxyder par une solution de $0,16\; g $ de permanganate de potassium dans $40\; mL$ d'eau acidulée.

1) Menthol: $C_{10}H_{20}O$ Menthone: $C_{10}H_{18}O$ $C_{10}H_{20}O$ $-$ $2e^-$ $\rightarrow$ $C_{10}H_{18}O$ $+$ $2H^+$ $MnO_4^-$ $+$ $8H^+$ $+$ $5e^-$ $\rightarrow$ $Mn^{2+}$ $+$ $4H_2O$ $2MnO_4^-$ $+$ $5C_{10}H_{20}O$ $+$ $6H^+$ $\rightarrow$ $2Mn^{2+}$ $+$ $5C_{10}H_{18}O$ $+$ $4H_2O$ 2) n_{(permanganate de K)} = $\frac{0,16}{39,1+54,9+64}$ $=$ $0,00101\; mol$ n_(menthol) = $\frac{0,00101\cdot 5}{2}$ $=$ $0,00253\; mol $ m_(menthol) = $0,00253\cdot 156$ $=$ $0,394\; g $