Die Reaktion von heißem Phenylhydrazin $ \phi-NH-NH_2 $ mit Aldosen und Ketosen ergibt Osazone, z.B.:
Wir sehen, dass Glucosazon und Fructosazon identisch sind! Die Osazone sind gelbe Feststoffe, die gut kristallisieren und zur Identifizierung der Osen dienen
Die Hydrolyse von Osazonen liefert Osone, z.B.
.. deren kalte Reduktion die entsprechenden Ketosen liefert:
Daher die Passage Aldose → Osazon → Osone → Ketose
Welche Substanz ergibt sich aus den bisherigen Reaktionen auf D-Galactose?
Antwort (Wiederhole → diese Seite und → auch diese ! ): D-galactose → ..........