Méthode Les acides aminés peuvent être séparés suivant leur $pI$ ( → point isoélectrique ) par électrophorèse:
Le mélange à caractériser est déposé en 0. Dans le champ électrique, les acides aminés 1 et 2 migrent différemment.
Les acides aminés - ayant des valeurs de $pI$ supérieures au pH du tampon d'électrophorèse ont plutôt une charge globale positive: Ils migrent vers l'électrode négative. - ayant des valeurs de $pI$ inférieures au pH du tampon ont une charge globale plutôt négative: Ils migrent vers l'électrode positive.
Exemple
