Sur une plaque chauffante sont chauffés
- l'acétone
(propan-2-one $CH_3COCH_3$),
- l'eau,
- l'éthanol
et le
- diéthyléther
$CH_3CH-O-CH_2CH_3$.
(l'arrangement n'est pas dans cet ordre!)
Cliquez sur l'image:
Dans quel ordre ces quatre liquides entrent-ils en ébullition et pourquoi?
L'ordre des températures d'ébullition est le suivant:
éther $\lt$ acétone $\lt$ alcool $\lt$ eau
Chaque molécule d'eau forme 2 ponts hydrogène, l'alcool un seul, l'acétone ne forme aucun, mais possède le groupe carbonyle $C=O$ polaire.
Dans le diéthyléther, l'effet $+\;I$ des deux groupes éthyle atténue fortement la polarité.
