Vitamin B12

Zusammensetzung

Vitamin B12 = (Cyano)Cobalamin

Enthält den Porphyrinring: welcherdie Metalle wie Eisen (in Hämoglobin) oder Magnesium (in Chlorophyll) komplexiert

Herkunft

nur tierisch: - einige Bakterien von Pflanzenfressern produzieren es - wird von Pflanzenfressern an Fleischfresser weitergegeben, so dass alle Produkte tierischen Ursprungs es enthalten, aber keine Pflanzen:

Wirkung

wesentlich - normale Funktion des Gehirns und Nervensystems - zur Produktion von Blut greift ein in - die Synthese von DNA - die Regulierung der DNA - die Synthese von Fettsäuren - bei der Produktion von Energie.

Geschätzter durchschnittlicher Bedarf

Erwachsener: 2,5-6 µg / d

Mangel

Möglich in streng vegetarischer Ernährung ohne Supplemente: - Anämie (perniziös genannt) - Sklerose des Rückenmarks - Thrombosen