Vitamin B7=Vitamin B8 (Frankreich)=Vitamin H=Biotin
- Fusion von Imidazolidin- und Thiolanring
- Tier: Leber, Nieren, Hefe ..
- Pflanze: Hülsenfrüchte, Nüsse, Schokolade ..
An ein Protein gebunden, katalysiert es mehrere wichtige biochemische Reaktionen
Geringe Mengen, müssen in der Regel von den Darmbakterien gedeckt werden, die dieses Vitamin synthetisieren.
Avidin, ein Protein aus rohem Eiweiss, bindet an Biotin und macht es inaktiv. - neurologische Störungen - Muskelkater - blasse Zunge - trockene Haut