Formel
Glu → CySH → Gly
Glutamyl-Cysteyl-Glycin
Bedeutung
Glutathion ist ein natürliches Antioxidans durch sein Redoxsystem:
Es wird von der Leber hergestellt, ist aber auch in Obst, Gemüse oder Fleisch enthalten. Es ist in der Medizin weit verbreitet.