Prinzip
Spezifische Enzyme für jede Aminosäure, Transaminasen genannt, katalysieren den Transfer der Amino- (oder Ammonium-) Gruppe von einer Aminosäure an die $ \alpha $ -Position eines $ \alpha $ -Ketocarboxylats
Transaminasen werden häufig von einem "Co"-Enzym, Pyridoxalphosphat (PLP, Vitamin B6), "unterstützt", das vorübergehend mit der Aminogruppe beladen wird, indem es an seiner Aldehydstelle ausgetauscht wird:
Alanin
Asparaginsäure
