Prinzip
Spezifische Enzyme für jede Aminosäure, genannt Decarboxylasen, katalysieren die Freisetzung von $ CO_2 $:
Lysin
Das produzierte Cadaverin kann durch Farbindikatoren angezeigt werden. Die Reaktion ist die Grundlage eines medizinischen Tests zum Nachweis von Bakterien, die Blasenentzündung, Typhus, Lungenentzündung oder Cholera verursachen.
5-Hydroxytryptophan
Das produzierte Serotonin ist ein Neurotransmitter. Es wird in der Zirbeldrüse in Melatonin umgewandelt, das den Schlaf reguliert:
Tryptophan
Das produzierte Tryptamin spielt eine Rolle bei der Nervenübertragung, indem es die Wirkung von Serotonin moduliert.
Histidin
Das produzierte Histamin spielt eine zentrale Rolle bei der Immunantwort. Es macht die Wände der Kapillargefäße für weiße Blutkörperchen und Krankheitserreger durchlässig.
Serin
Das gebildete Ethanolamin (2-Aminoethan) kommt in der Zusammensetzung der meisten Phospholipide vor, aus denen die Zellwände bestehen.
Tyrosin
Das hergestellte Tyramin ist in tierischen oder pflanzlichen Nahrungsmitteln weit verbreitet. ($ \tau \upsilon \rho $ = cheese!).