Polysaccharide

Ein Polysaccharid ist ein Polymer, das durch Kondensation mehrerer cyclischer Monosaccharide (Pyrannosen oder Furanosen) gebildet wird:

Cellulose

Cellulose ist ein Polymer (1→4) von β-(D)-Glucose

Es ist der Hauptbestandteil von Holz.

Cellulose ist das am häufigsten vorkommende organische Material der Erde (über 50% der Biomasse). Die von den Pflanzen synthetisierte Menge wird auf 50 bis 100 Milliarden Tonnen pro Jahr geschätzt! Cellulose ist ein wichtiger industrieller Rohstoff. Es dient: - in Form von Rohfasern zur Herstellung von Zellstoff. - oder nach Umwandlung in der chemischen Industrie zur Herstellung von . künstliche Textilfasern: Celluloseacetat, Viskose, Viskose, . Kohlefaser, . Celluloseacetat, Cellophan, Celluloid, Kollodium ... . Sprengstoffe: Cellulosenitrat (Nitrocellulose), . Wärmedämmung: Platten, Zellstoffwatte ...

Amylose, Amylopektin und Glykogen

Amylose ist ein Polymer (1→4) von α-(D)-Glucose Amylopektin und Glykogen haben zusätzlich Verzweigungen (1→6)

Amylose (unverzweigt) und Amylopektin (unverzweigt) sind pflanzliche Reservesubstanzen. Glykogen (stark verzweigt) ist eine Tierreservesubstanz, die sich in den Muskeln und der Leber aufbaut.

Bild von Kirsten Ulve

Versagen bei Ausdauersport (Marathonlauf, Langlaufen, Radfahren usw.) sind meistens auf den Abbau von Glykogenspeichern zurückzuführen. Wir reden hier von der "Marathonwand". Es scheint, dass es drei Möglichkeiten gibt, diese "Mauer" zu vermeiden: - Nehmen Sie während des Tests kontinuierlich Glukose auf. - Machen Sie vor dem Training mit niedriger Intensität eine spezielle Diät (essen Sie zuvor wenig Kohlenhydrate). - Nehmen Sie nach dem Abbau der Glykogenspeicher eine spezielle Diät ein (essen Sie jetzt viel Kohlenhydrate).

Muskel der nach Glykogen langt