Zwei Aminosäuren können zu einem Dimer (Dipeptid genannt) kondensiert werden:
Die Zentralgruppe der Atome $ -CONH- $ eines solchen Dipeptids wird (falsch) als "Peptidbindung" bekannt.
Somit können Alanin und Glycin das Dipeptid ala-gly bilden:
Beachten Sie, dass in ala-gly , ala die Terminalgruppe $ NH_2 $ besitzt und gly die $ COOH $ -Gruppe .
Im Dipeptid allerdings gly-ala gilt das Gegenteil!
Bei der Polykondensation werden Polypeptide (Proteine) gebildet, beispielsweise das Tetrapeptid thr-his-gln-his
Man kann Proteine mit Maschinen vergleichen, durch die alle Lebewesen funktionieren.
Bei der Verdauung eines Tieres werden sie wieder in die Aminosäuren umgewandelt, aus denen (zum Teil) die eigenen Proteine dann rekonstruiert werden.
Proteinreiche Nahrung