Fischer ist der Pionier der Zuckerforschung. Da diese Substanzen optisch aktiv sind, erfand Fischer eine Darstellungsweise und eine Nomenklatur, die heute noch weit verbreitet sind.
Die Nomenklatur R S Enantiomere gibt es erst seit 1966. Emil Fischer hatte seine eigene Methode zur Bezeichnung dieser beiden Enantiomere:
In der Fischer-Projektion: OH oder NH2 rechts: Enantiomer D OH oder NH2 links: Enantiomer L
D und L sind in keiner Weise mit d und l gleiczusetzen, die die Rotation von polarisiertem Licht charakterisieren !
Beispiel:
Überprüfen Sie sich selbst (siehe unten), dass dies das Enantiomer R ist!
Es wurde gefunden (man kann es nicht vorhersagen!), dass diese Substanz die Polarisationsebene von polarisiertem Licht nach rechts dreht, so ist dies D (+) -Glyceraldehyd oder
