Vitamine B7=Vitamine B8 (France)=Vitamine H=biotine
- fusion de noyaux imidazolidine et thiolane
- animale: foie,rognons, levure..
- végétale: légumineuses, noix, chocolat..
Liée à une protéine elle catalyse plusieurs réactions biochimiques importantes
Quantités faibles, besoin en général couvert par les bactéries intestinales qui la synthétisent.
L'avidine, une protéine du blanc d'oeuf cru, se lie à la biotine et la rend inactive. - désordres neurologiques - douleurs musculaires - langue pâle - peau sèche