Les hétérosides sont des condensats d'oses avec un ou plusieurs constituants non glucidiques (aglycones) qui peuvent être séparées par hydrolyse:
La coniférine
Substance contenue dans les conifères et dans l'angélique officinale ( plante médicinale )
Angelica archangelica
La salicine
Substance à propriétés antiinflammatoires contenue dans l'écorce du saule blanc
Salix alba
L'hespéridine
Substance antihémorragique contenue dans les citrons et oranges Condensat du rutinol avec l'aglycone hespéritol
La digitoxine
Substance cardiotonique contenue dans la digitale Condensat d'un polyoside avec l'aglycone digitoxigénine
Digitalis purpurea
Les tanins
Substances astringentes renfermées dans l'écorce de nombreuses plantes, esters d'un ose avec p.ex. l'acide gallique (gallotanins)
Autrefois utilisés dans le tannage des peaux pour former du cuir
La sinigrine
Substances contenue dans la moutarde noire.
L'amygdaline
Substances contenue dans les graines d'abricot, de pomme, de poire, de prune et d'amande amère, mise déjà en évidence par le chimiste Liebig.
L'hydrolyse pendant la digestion libère de l'acide cyanhydrique $HCN$ très toxique!
Prototype d'un gallotanin
TannageAglycone soufré
Graines de moutarde noire
Aglycone cyanogénétique
Amandes amères