Liquide basique à forte odeur ammoniacale qui possède de multiples usages en synthèse chimique et dans l'industrie.
La pipérine peut être extraite du poivre noir:
(I) Extraction dans un appareil de Soxhlet: 1 L'éluant (éthanol) est chauffé à ébullition 2 Vapeurs d'éthanol pur 3 Condensation des vapeurs dans le réfrigérant 4 L'éthanol pur extrait la pipérine de la poudre de poivre noir 5 Reflux de la solution de pipérine dans le ballon où elle s'enrichit progressivement (II) Purification et filtration: 6 Solution de pipérine traitée par KOH pour précipiter des impuretés 7 Filtrat d'une solution pure de pipérine dans l'éthanol
La pipérine est responsable du goût poivré. C'est un alcaloïde utile en pharmacie, parce qu'elle retarde l'excrétion de certains médicaments.
Substance très toxique présente dans la Ciguë tachetée:
C'est le poison par lequel le philosophe grec Socrate a été tué.
Jacques-Louis David - La mort de Socrate
Dans la structure de la quinine intervient un squelette pipéridine ponté:
La quinine est un médicament puissant contre la malaria
Dans la structure de l'atropine intervient encore un squelette pipéridine ponté:
L'atropine intervient dans la Belladonne:
ainsi que dans la Stramoine commune:
C'est un poison mortel à fortes doses, à doses précises, il est utilisé en cardiologie et ophtamologie.
Dans la structure de la cocaïne intervient encore un squelette pipéridine ponté:
La cocaïne intervient dans la Coca:
Image due à → H. Zell
C'est une drogue addictive stimulante et euphorisante puissante qui peut mener à la mort par arrêt cardiaque.