1) Attaque de l'ion hydronium sur l'atome $O$ de l'alcohol et formation d'un ion oxonium 2) Départ d'une molécule d'eau et formation d'un carbocation 3) Capture de l'hydrogène en α par une molécule d'eau et formation d'un alcène, reformation d'un ion hydronium
Les carbocations sont d'autant plus stables qu'il y a plus de groupes alkyle attachés. C'est que l'effet donneur d'électrons $+I$ comble partiellement la charge positive et la rend moins active! Ceci signifie que la facilité de la réaction de déshydratation décroît des alcools tertiaires aux alcools primaires!