Les réactions du groupement $OH$ des acides carboxyliques

Les réactions de ce chapitre possèdent des mécanismes parfois complexes et en plusieurs étapes. Toutes font intervenir une attaque nucléophile sur le $C^{\delta+}$ du groupe carboxyle et un départ nucléofuge de $OH^-$

Réaction avec le chlorure de phosphore(V)

Les chlorures d'acide $RCOCl$ sont des substances très réactives et remplacent avantageusement les acides carboxyliques en synthèse organique.

Réaction avec un déshydratant à température élevée

Les anhydrides d'acide $R(CO)O(CO)R$ sont des substances réactives et remplacent avantageusement les acides carboxyliques en synthèse organique.

Réaction avec l'ammoniac

En une première étape, on forme un carboxylate d'ammonium qui, ensuite chauffé, mène à une amide. Les amides sont des solides blancs inodores et stables.

Réaction d'estérification avec les alcools

Pour des détails , voir le chapitre des →   esters.