Dans le ballon 2 sont ajoutés successivement - $25 \;mL$ d'éthanol $CH_3CH_2OH$ - $25 \;mL$ d'acide éthanoïque (acide acétique $CH_3COOH$) pur - (lentement, en refroidissant et en agitant) $15 \;mL$ d'acide sulfurique concentré $H_2SO_4$ On fixe le réfrigérant 3 et le tube à chlorure de calcium 4 On fait entrer l'eau par le bas dans le réfrigérant À l'aide de la calotte chauffante 1, on fait bouillir le mélange doucement pendant 10 minutes. Les vapeurs se condensent dans le réfrigérant et refluent dans le ballon. Le tube à $CaCl_2$ empêche l'entrée d'humidité.
$CH_3COOH$ $+$ $CH_3CH_2OH$ $\rightleftarrows$ $CH_3COOCH_2CH_3$ $+$ $H_2O$
Acétate d'éthyle
Dans le ballon 2 introduire les produits obtenus par reflux. Chauffer sur toile métallique à l'aide d'un bec Bunsen 1 Se limiter à une température des vapeurs de $100^ oC$ avec le thermomètre 3 Condenser les vapeurs par le réfrigérant 4 Recueillir les produits liquides en 5
Introduire dans l'ampoule à décanter - les produits 1 obtenus par distillation - une solution 2 de $12,5\; mL$ $Na_2CO_3$ à $30$%. Agiter en permettant l'ouverture du bouchon. $CO_2$ se dégage par suite de la réaction: $2CH_3COOH$ $+$ $Na_2CO_3$ $\rightarrow$ $ 2CH_3COONa$ $+$ $H_2O+CO_2$ L'acétate de sodium est soluble dans l'eau et entre dans la phase 2. Décanter 2 et garder l'ester pur 1
L'acétate d'éthyle est un liquide incolore à odeur fruitée, toxique, volatil et très inflammable.