Adapté à partir du site → Funscience
On part de chou rouge:
On le fait bouillir une demi-heure dans l'eau.
On recueille l'extrait formé: C'est l'indicateur coloré.
Avec une goutte de vinaigre (solution d'éthanoïque) on observe un virage au rouge. Ce virage est caractéristique pour les acides. Ainsi on appelle communément l'éthanoïque acide acétique (acetum= le vinaigre)
Une ampoule électrique permet d'étudier la conductivité des solutions.
Voici le résultat dans le cas de l'acide acétique:
..et dans le cas de l'acide chlorhydrique (entièrement dissocié):
La dissociation de l'acide acétique est incomplète, voire faible:
$CH_3COOH$ $+$ $H_2O$ $\rightleftarrows $ $CH_3COO^-$ $+$ $H_3O^+$ sous forme simplifiée: $CH_3COOH$ $ \rightleftarrows $ $ CH_3COO^-$ $+$ $H^+$