Les lipides sont des (tri)esters de la glycérine (propane-1,2,3-triol)
tri(octadécanoate) de propane-1,2,3-triyle
C'est le constituant principal des graisses animales
tri(hexadécanoate) de propane-1,2,3-triyle
C'est un constituant important des graisses végétales
tri(oct-8-ènedécanoate) de propane-1,2,3-triyle
C'est le constituant principal de l'huile d'olive