Toutes les substances ne sont pas formées de molécules, mais on fait comme si.... Mais oui. Qui vous a dit que les choses étaient simples? Dans les métaux et les sels, les atomes s'entassent régulièrement. On ne peut donc pas discerner des molécules, mais plutôt des unités structurales" qui reviennent régulièrement.
Dans le cas du réseau du sel de cuisine l'unité structurale est formée par un atome de sodium et un atome de chlore:
Réseau du sel de cuisine (chlorure de sodium NaCl)
Dans le cas du réseau du métal fer par un atome de fer (Fe)
Réseau du fer